Cocina Creativa
- Objetivos
El objetivo de este curso es adquirir los conocimientos, habilidades y técnicas necesarias para crear platos creativos y no convencionales. Familiarizarse con el uso de las herramientas y utensilios de la cocina creativa.
- Índice
- La Cocina de la Inspiración.
- Puntos Fuertes de la Cultura Gastronómica.
- Las Potencialidades Ocultas de los Productos.
- El Poder de las Plantas, Sustancias y Especias.
- Creatividad Combinatoria de Colores, Sabores, Formas, Olores y Texturas.
- Creatividad Imaginativa, que Traduzca en Imágenes Sensoriales el Sentido del Nuevo Producto.
- Creatividad Innovadora y Transformadora, que Permita Variar los Elementos Básicos del Producto Sin Desnaturalizarlos.
- La Cocina Creativa y el Cliente.
- Elaboración de Platos y Menús Racionales, Nutritivos y Creativos, que Satisfagan o Superen las Expectativas del Cliente.
- Elaboración de Platos Especiales.