• Objetivos

Al finalizar el curso el alumno adquirirá los conocimientos necesarios para valorar y formarse un criterio propio de todo tipo de vinos, mediante su análisis sensorial, descubriendo los matices e identificando sus componentes. Además, conocerá los diferentes tipos de uva y de vino, su elaboración, las diversas zonas vinícolas, así como las particularidades del servicio de vino, sus normas y procedimientos.

• Índice
  • Introducción. 
  • La Viña. 
  • La Uva. 
  • Variedades de Uva. 
  • Composición y Sustancias del Vino. 
  • Elaboración de Vinos (I), Operaciones Comunes. 
  • Elaboración de Vinos (II), Operaciones Comunes. 
  • Clasificación y Características de los Vinos. 
  • Cata / Degustación. 
  • Fase Visual de la Cata. 
  • Fase Olfativa de la Cata. 
  • Fase Gustativa de la Cata. 
  • Conservación de los Vinos. 
  • Servicio de Vinos en Cavas en Bar / Restaurante. 
  • El Sommelier.

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